خیار گلخانه ای یزد

اين پژوهش با هدف بررسي وضعيت تغذيه اي و برخي جنبه هاي کيفي خيار گلخانه اي در استان قم انجام شد. بعد از انتخاب 20 واحد گلخانه در استان، غلظت عناصر غذايي کم مصرف و پرمصرف به همراه سرب و کادميم در خاک و گياه اندازه گيري شد. هم چنين برخي شاخص هاي کيفيت ميوه تعيين شد. غلظت فسفر و پتاسيم در خاک گلخانه ها بسيار بالاتر از حد بحراني آنها بود. ميانگين غلظت آهن، مس و منگنز قابل عصاره گيري با DTPA خاک به ترتيب برابر با 12.0، 1.98 و 14.50 ميلي گرم در کيلوگرم بود. ميانگين غلظت کلسيم در برگ خيار بيشتر و در ميوه کمتر از آستانه کفايت بود. بيشتر نمونه هاي ميوه دچار کمبود پتاسيم، آهن، روي، مس و منگنز بودند. ميانگين غلظت نيترات (336 ميلي گرم در کيلوگرم وزن تر) و سرب بخش خوراکي خيار (0.34 ميلي گرم در کيلوگرم وزن تر) بالاتر از حد مجاز بود. غلظت اسيد آسکوربيک ميوه با غلظت آهن ارتباط مثبت و معني داري داشت. هم چنين بين غلظت منيزيم ميوه با ميزان کل مواد جامد محلول هم بستگي مثبت و با درصد رطوبت ميوه ها هم بستگي منفي ديده شد. نتايج نشان داد که مديريت تغذيه اي نامطلوب در گلخانه هاي خيار علاوه بر کمبود عناصر غذايي کم مصرف، افزايش غلظت نيترات و سرب را در پي داشته که از جهت سلامت مصرف کنندگان داراي اهميت است.