فلفل
.jpeg)
فلفل از محصولاتی است که امروزه در میان خیلی از گلخانه دارها طرفدار پیدار کرده و کشاورزان به کشت آن توجه ویژه ای دارند. فلفل در شرایط گلخانه ای می تواند به خوبی رشد کند. فلفل هایی که رشد آهسته ای دارند میوه بیشتری نسبت به دیگر محصولات گلخانه ای مانند گوجه، خیار و بادمجان و ... دارند. گلخانه های با فن آوری مدرن، از حرارت زیاد و کنترل گسترده بر شرایط آب و هوایی برای بهینه سازی محیط رشد استفاده می کنند. در چنین شرایطی فلفل با سرعت و بازده بالا رشد می کند، در محیط گلخانه از گونه های فلفل که تولید بیشتری دارند برای تولید میوه بیشتر در فواصل بلند مدت استفاده می شود.
در میان فلفل ها، دلمه ای در رنگ‌های سبز، قرمز، زرد، نارنجی و بنفش تولید می‌شود و هر رنگ آن بازار هدف مخصوص خود را دارد.
زمان کاشت فلفل دلمه ای چه موقعی است؟
مناسب ترین زمان برای کاشت فلفل دلمه‌ای در فضای باز بهار است. زیرا؛ گرمای اضافی تابستان به رشد آن کمک می‌کند. در مناطق با آب و هوای خنک‌تر، می‌توان در فصل تابستان نیز فلفل دلمه‌ای کشت کرد. بعد از آماده‌سازی خاک، باید نهال‌های فلفل دلمه‌ای در فاصله مناسبی از هم کاشته شوند.
فلفل دلمه‌ای گلخانه‌ای چه مشخصاتی دارد؟
اندازه یکنواخت و ظاهر زیبا، عملکرد زیاد در واحد سطح، ماندگاری بالا و قابلیت حمل طولانی مدت، مناسب برای صادرات، مخصوصاً رنگی‌ها، نسبت به دمای شب حساسیت کمتری دارد.
صنف های مختلف دلمه‌ای مانند بلوکی، مخروطی، مینی دلمه‌ای و گوشتی نیز در بازار وجود دارد که برخی کشاورزان آن‌ها را برای فروش عمده، و برخی برای فروش ویژه در بازار تره‌بار یا بسته‌بندی انتخاب می‌کنند.
فلفل تند
امروزه فلفل‌های تند بیشتر در گلخانه ها دیده می شود. این گروه شامل فلفل‌های هالوپینو، فلفل قلمی تند، فلفل چیلی قرمز و سبز، فلفل فینگر ، فلفل هابانرو (در گلخانه‌های پیشرفته)
اصلا چه عاملی باعث می شود که چرا کشاورزان فلفل تند می‌کارند؟
این نوع فلفل ها، نیاز غذایی و آبی کمتر نسبت به سایر محصولات گلخانه‌ای دارند. در برابر آفات مقاومت می کنند. در صنایع غذایی، خشک کردن و ادویه جات بیشتر متقاضی دارند.بازار صادراتشان بسیار بالاست، مخصوصاً فلفل های هالوپینو و چیلی
فلفل پاپریکا
پاپریکاها فلفل‌های کشیده، درشت و نیمه‌تند هستند که برای خشک‌کردن، پودر پاپریکا و ادویه مصرف می‌شوند. قیمت بالا، امکان فروش تازه و خش، نیاز نیتروژن کمتر و رشد خوب در محیط کنترل‌شده. به دلیل این که بیشتر درصنایع مواد غذایی استفاده می شود، بیشتر کشاورزان کشت می کنند.
فلفل قلمی شیرین
این فلفل‌ها باریک، کشیده و شیرین هستند و در رنگ‌های زرد، نارنجی، سبز و قرمز تولید می‌شوند.یکنواختی در شکل و رنگ، بازارپسندی ویژه در بسته‌بندی، عملکرد بالا در گلخانه ها، تحمل خوب نسبت به کمبود نور. این نوع فلفل‌ها بیشتر برای فروش در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و بازارهای صادراتی انتخاب می‌شوند.
فلفل زینتی
این نوع فلفل بیشتر برای فروش گلدانی در گلخانه‌ها تولید می‌شود. رشد سری دارند. به دلیل این که جز گیاهان آپارتمانی است قیمت بالاتری دارند. تنوع زیاد در رنگ میوه و برگ. در بازار خوراکی و صنایع غذا کم ازش استفاده می شود ولی سود آن در فروش گلدانی خوب است.
چرا کشاورزان امروزه بیشتر به تولید فلفل روی آورده‌اند؟
افزایش توجه کشاورزان به کشت فلفل دلایل مختلفی دارد.این محصول در سال‌های اخیر به یکی از سودآورترین محصولات گلخانه‌ای تبدیل می شود.
۱. فلفل سودآوری بسیار بالایی نسبت به گوجه و خیار دارد. به دلیل اینکه قیمت صیفی جاتی مثل گوجه فرنگی و خیار در حال نوسان است کشاورزها به تولید فلفل‌ها مخصوصاً دلمه‌ای رنگی، قیمت ثابتی دارند و کمتر دچار افت قیمت شدید می‌شوند روی می آورند.در هر مترمربع گلخانه، فلفل دلمه‌ای می‌تواند تا ده تا دوازده کیلوگرم محصول دهد که در بازار قیمت بالاتری نسبت به خیار و گوجه دارد.
۲. بازار صادرات قوی و پایداری دارد.فلفل دلمه‌ای رنگی و فلفل تند از محبوب‌ترین محصولات صادراتی ایران است. این محصول به کشورهایی از قبیل روسیه، امارات، کشورهای عربی، عراق، آذربایجان صادر می شود و این برای کشاورز سود بهتری خواهد داشت.
۳. تنوع بالا و قابلیت فروش در انواع بازارها. یک مزیت مهم فلفل، تنوع محصول است.
کشاورز با توجه به بازار هدف، نوع محصول را انتخاب می کند و این نکته را در نظر دارد که فلفل تند برای صنایع غذایی، فلفل شیرین برای بسته‌بندی، پاپریکا برای خشک‌کردنی مناسب می باشد. این تنوع باعث شده ریسک تولید کمتر شود و کشاورزان با خیال راحت‌تری سرمایه‌گذاری کنند.
۴. مقاومت بیشتر و مدیریت ساده‌تر در گلخانه. برخلاف گوجه‌فرنگی که به گرما حساس است، فلفل‌ها تحمل گرمایی بهتری دارند، دربرابر آفات و بیماری‌ها مقاوم‌ترند. آلودگی ویروسی کمتری نسبت به گوجه دارند، نیاز به هرس و مدیریت پیچیده ندارند. همین ویژگی‌ها هزینه تولید و ریسک مالی راکاهش می دهد.
۵. دوره برداشت طولانی و ماندگاری بیشتر. فلفل‌ها ماندگاری فوق‌العاده‌ای دارند. مخصوصاً فلفل دلمه‌ای رنگی که می‌تواند هفته‌ها بدون افت کیفیت باقی بماند.این عامل موب می شود کشاورز زمان مناسبی محصول را به بازار ارائه دهد.
به چه دلیل مصرف فلفل در دنیا افزایش یافته است؟
گرایش مردم به غذاهای سالم و رژیمی، افزایش طبخ غذاهای فست‌فودی، مکزیکی و آسیایی، رشد صنایع سس، ترشی و ادویه، این افزایش تقاضا باعث ثبات بازار و سود پایدار شده است.
فلفل‌ها با سیستم‌های گلخانه ای سازگاری پیدا کرده اند....کشت هیدروپونی، آبیاری قطره‌ای، بستر کوکوپی، سیستم کنترل تنش نوری. این ویژگی باعث افزایش عملکرد و کیفیت محصول می‌شود و کشاورزان را ترغیب می‌کند و همین موضوع باعث شده است که سمت تولید فلفل بروند.
فلفل یکی از مهم‌ترین محصولات گلخانه‌ای در جهان و ایران است که از نظر تنوع، بازارپسندی، سودآوری و سازگاری با شرایط کنترل‌شده گلخانه، جایگاهی ویژه پیدا کرده است. امروزه بسیاری از تولیدکنندگان گلخانه‌ای به جای محصولات سنتی مانند خیار و گوجه، به کشت انواع فلفل روی آورده‌اند زیرا این محصول ارزش افزوده بالاتر، دوره رشد مناسب، مقاومت بهتر در برابر تنش‌ها و قابلیت صادرات بیشتری دارد. تنوع زیاد انواع فلفل نیز باعث شده کشاورزان با توجه به نیاز بازار، محصول مناسب خود را انتخاب کنند. علاوه بر این، مقاومت بیشتر فلفل در برابر تنش‌ها و شرایط گلخانه‌ای باعث شده مدیریت آن برای کشاورز ساده‌تر شود و هزینه‌های تولید کاهش یابد
